Entrée

Entrée 1

Tartare de Saint-Jacques/ Gravlax et oeufs de saumon

Entrée 2

Risotto Carnaroli/ Crevettes sauvages/ Emulsion iodée

Plat

Pigeon rôti au thym/ Butternut/ Sauce au foie gras/ Purée à la Robuchon

Dessert

Crémeux citron/ Agrumes au Limencello/ Brisures de pistache

65€